Tarte ananas

Voici une tarte qui change un peu. Fiche technique n°24 de 2017 (source patissier-libre.com) sujet-cap-patissier-2017-24-fiche-technique-recette-tarte-ananasTélécharger Voici le détail de la pâte sucrée : Pâte sucrée Pas de…… Lire la suite « Tarte ananas »

Tarte aux pommes

La tarte par excellence pour le CAP pâtissier. Voici la fiche technique du sujet n°23 de 2018 (source patissier-libre.com) : sujet-cap-patissier-2018-23-tarte-pommesTélécharger Pour le détail de la pâte…… Lire la suite « Tarte aux pommes »